Miód jest roztworem cukrów, wody i kwasów organicznych. Dobrej jakości miód kwiatowy (np. miód gryczany albo miód wrzosowy) ma nie więcej niż 20 proc. wody. Kupując pszczeli produkt tylko z gospodarstwa ekologicznego, mamy pewność, że otrzymujemy najwyższej jakości miód, który odznacza się niesamowitymi walorami smakowymi oraz zdrowotnymi.
Wedle definicji stworzonej przez Komisję Europejską miód jest substancją wytworzoną przez gatunek pszczół, mającą słodki smak. Głównym surowcem wykorzystywanym przez owady w produkcji miodu jest nektar albo sok z kwiatów (jest to definicja miodu kwiatowego, gdyż ten słodki produkt może też powstawać z spadzi, czyli wydzieliny drzew).
Pszczoły zbierają nektar i sok, składają w pasiecie i odwadniają (nektar zawiera nawet 80 proc. wody, a dobrej jakości miód - 15 do 20 proc.). Następnie taka kompozycja dojrzewa w plastrach.
Miód znano już w starożytności. Również w dawnej Polsce miód dodawano do większości potraw i napojów. Także dziś cieszy się on uznaniem na całym świecie. Nasz organizm łatwo i szybko (po ok. dwóch godzinach) go przyswaja.
Miód wykorzystywany jest w gastronomii. Można się natknąć na miodowy smak, konsumując ciasta i inne łakocie, polewy, sosy, marynaty i mięsa. W każdym kraju popularny jest inna odmiana miodu. Polacy najchętniej sięgają po miód gryczany i miód wrzosowy.